Rempeyek Kacang

masih sering aku menginginkan ibu ada di dunia ini...
dan aku pun berandai andai andaikan ibu ada...

kini aku hanya bisa melepas rindu ibuku, dengan membuat makanan kesukaan ibu, salah satunya rempeyek kacang tanah ini, cantik dan menurut anak anakku sih rempeyek buatan ku ini enak, karena sangat renyah dan gurih, resepnya kudapat dari ibuku, dipadu dengan resep yang kudapat dari mbak pedagang sayur di pasar tradisional tempatku tinggal.

Mau tau resep rempeyek buatanku ini, monggo dicatet Jeng ...
Bahan : 250 gr kacang tanah
            1 bungkus tepung beras
            seperempat butir kelapa parut
            8 siung  bawang putih
            6 siung bawang merah
            1 sendok makan ketumbar
            1 ruas jahe
            5 cabe merah ( kalau suka agak pedas )
            5 butir kemiri
            garam, kapur sirih secukupnya
            minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- haluskan : bawang merah, bawang putih, kemiri, tumbar, jahe dan cabe merah
- masukkan bumbu yang dihaluskan tadi ke tepung beras, beri air sampai adonan cukup kentalnya
- masukkan kacang ke dalam sendok takar saat akan digoreng di pinggiran kuali ( agar tidak lempam )
- goreng hingga kuning kecoklatan dan wangi

selamat mencoba !